De professionals van de Green Food Foundation hadden geconstateerd dat bij Victoria Friendly Montessori (Kenia) veel meer groene bladgroente moest worden gegeten. Inmiddels worden daar grote groentetuinen aangelegd. De groene bladgroente kan worden geoogst, gedroogd en vermalen tot een sprinkle zodat in periode van grote droogte dat over het eten gestrooid kan worden. Tijdens dat proces gaan weinig van de goede voedingsstoffen verloren.
